🧇 Бельгийская кухня
Хрустящие бельгийские вафли
Секрет хрустящей вафли — небольшое количество кукурузного крахмала и горячая вафельница. Вафли нельзя складывать — они потеряют хруст.
Ингредиенты
200г муки
20г кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
2 яйца (белки и желтки отдельно)
250мл молока
60г топлёного сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. ванили
Приготовление
1
Разделите яйца. Взбейте желтки с сахаром и ванилью. Добавьте молоко и масло.
2
Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Добавьте к жидкой смеси.
3
Взбейте белки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте в тесто — это добавит воздушность.
4
Хорошо разогрейте вафельницу. Смажьте маслом.
5
Выпекайте по 4–5 мин до глубокого золотистого цвета.
6
Сразу выложите на решётку — не складывайте. Подавайте немедленно со взбитыми сливками, ягодами и сиропом.
Пищевая ценность (на порцию)
340
Ккал
8г
Белки
14г
Жиры
46г
Углеводы
Советы шефа
- ✅ Крахмал — секрет хрустящей корочки которую дают рестораны
- ✅ Взбитые белки — воздушная серединка
- ❌ Не складывайте вафли стопкой — они сбрысят пар и станут мягкими
- ✅ Разогрейте вафельницу заранее — первая вафля часто выходит лучше остальных
Хотите другие рецепты завтраков?
AI-шеф L'atelier подберёт рецепт под ваши продукты и цели — за 10 секунд.
Открыть L'atelier бесплатно →