🇹🇭 Тайская кухня
Тайское карри с кокосовым молоком
Тайское карри — баланс четырёх вкусов: острого, кислого, сладкого и солёного. Паста карри — основа блюда. Зелёная паста острее красной.
Ингредиенты
400г куриного филе
400мл кокосового молока
2 ст.л. зелёной пасты карри
1 болгарский перец
100г брокколи
1 ч.л. рыбного соуса
1 ст.л. пальмового сахара (или коричневого)
Листья лайма, свежий базилик тайский
Рис для подачи
Приготовление
1
Нарежьте курицу и овощи.
2
Обжарьте пасту карри на сухой сковороде 1 мин — она должна стать ароматнее.
3
Добавьте половину кокосового молока. Готовьте помешивая 2–3 мин.
4
Добавьте курицу. Жарьте 5–6 мин до готовности.
5
Добавьте овощи, оставшееся молоко, рыбный соус и сахар. Тушите 5–7 мин.
6
Добавьте листья лайма и базилик. Подавайте с рисом.
Пищевая ценность (на порцию)
380
Ккал
28г
Белки
18г
Жиры
32г
Углеводы
Советы шефа
- ✅ Обжарьте пасту без жидкости — она раскроет аромат
- ✅ Рыбный соус — не заменяйте соевым. Вкус принципиально другой
- ✅ Листья лайма добавляйте в конце — цитрусовый аромат испарится при варке
- ✅ Не кипятите кокосовое молоко долго — оно расслаивается
Хотите другие тайские блюда?
AI-шеф L'atelier подберёт рецепт под ваши продукты и цели — за 10 секунд.
Открыть L'atelier бесплатно →