🇷🇺 Русская кухня
Сырники из творога
Сырники (творожники) — быстрый и нарядный завтрак. Главный секрет хорошего сырника — не переборщить с мукой. Чем меньше муки, тем нежнее текстура.
Ингредиенты
400г творога 9–18% жирности (не влажного)
2 яйца
3 ст.л. сахара
3–4 ст.л. пшеничной муки + для панировки
Ваниль, щепотка соли
Масло для жарки
Сметана, варенье или ягоды для подачи
Приготовление
1
Если творог влажный — отвесьте его через марлю 30 мин. Влага — главный враг красивых сырников.
2
Смешайте творог с яйцами, сахаром и ванилью. Добавляйте муку постепенно — ровно столько, сколько нужно для лепки (тесто не должно быть жидким).
3
Мокрыми руками сформируйте небольшие лепёшки. Обваляйте с обеих сторон в муке.
4
Жарьте на среднем огне (не сильном!) в масле по 3–4 мин с каждой стороны. Крышкой не накрывайте — иначе запарятся.
5
Переложите на противень. Доведите в духовке при 160°C 5–8 мин — серединка прогреется равномерно.
6
Подавайте горячими со сметаной, свежими ягодами или вареньем.
Пищевая ценность (на порцию)
280
Ккал
14г
Белки
10г
Жиры
32г
Углеводы
Советы шефа
- ✅ Не берите мокрый творог — отвесьте через марлю
- ✅ Меньше муки = нежнее сырник. Добавляйте по минимуму
- ❌ Сильный огонь — снаружи подгорит, внутри сырой. Только средний огонь
- ✅ Мокрые руки при лепке — тесто не прилипает
Хотите другие творожные блюда?
AI-шеф L'atelier подберёт рецепт под ваши продукты и цели — за 10 секунд.
Открыть L'atelier бесплатно →