🌿 Вегетарианское
Красный даль с кокосом
Индийский суп-рагу из красной чечевицы с кокосовым молоком и куркумой — ароматный, питательный, вегетарианский.
Ингредиенты
250 г красной чечевицы
400 мл кокосового молока
400 г консервированных томатов
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. зиры, 1 ч.л. гарам масала
Свежий имбирь 2 см
Кинза для подачи, лайм
Приготовление
1
Промойте чечевицу до прозрачной воды. Обжарьте лук на масле до золотистости 5–7 минут.
2
Добавьте чеснок и имбирь, обжарьте 1 минуту. Добавьте специи — обжарьте 30 секунд до аромата.
3
Добавьте томаты, чечевицу и 300 мл воды. Доведите до кипения, варите 15 минут.
4
Влейте кокосовое молоко. Тушите ещё 5–7 минут до кремовой консистенции.
5
Подавайте с рисом или лепёшкой, украсив кинзой и долькой лайма.
Пищевая ценность (на порцию)
310
Ккал
16г
Белки
9г
Жиры
40г
Углеводы
Советы шефа
- Красная чечевица разваривается быстро — не переварите
- Кокосовое молоко добавляйте в конце
- Обжарка специй в масле раскрывает их аромат