🫕 Французская кухня
Рататуй в духовке
Рататуй из Прованса — это не просто овощи в духовке. Это медитация. Пока он готовится сам по себе — вы занимаетесь своими делами.
Ингредиенты
1 цукини
1 баклажан
3–4 спелых томата
1 луковица
3 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
Свежий тимьян и орегано
Соль, чёрный перец, щепотка сахара
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Тонко нарежьте лук и чеснок, обжарьте в оливковом масле 5 минут до мягкости. Выложите на дно формы для запекания.
2
Нарежьте цукини, баклажан и томаты кружками толщиной ~3–4 мм. Удобнее всего мандолиной.
3
Выложите овощи вертикально в форму, чередуя: цукини — баклажан — томат. Перекрывая слегка как черепица.
4
Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите. Добавьте щепотку сахара. Посыпьте свежими травами.
5
Накройте фольгой и запекайте 40 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут до появления карамелизации по краям.
Пищевая ценность (на порцию)
160
Ккал
4г
Белки
9г
Жиры
18г
Углеводы
Советы шефа
- Чем тоньше нарезаны овощи — тем красивее блюдо и нежнее текстура
- Баклажан можно посолить на 10 минут и смыть — уйдёт горечь
- Подавайте с козьим сыром или тостом с хлебом
- Рататуй хранится 3 дня и становится вкуснее на следующий день
Хотите персональный рецепт?
AI-шеф адаптирует любой рецепт под ваши продукты и диету за 10 секунд.
Открыть L'atelier бесплатно