🇺🇸 Американская кухня
Pulled Pork бургер
Тающая рваная свинина медленного приготовления с соусом BBQ — американский деликатес, который стоит ждать.
Ингредиенты
1.2 кг свиной лопатки или шеи
Натирка: 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. чёрного перца, 1 ч.л. чесночного порошка, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли
150 мл соуса BBQ
6 булочек бриошь
Слоу: капуста, морковь, майонез, уксус
Приготовление
1
Смешайте специи натирки. Натрите свинину со всех сторон. Уберите в холодильник на 2–12 часов.
2
Разогрейте духовку до 150°С. Поместите мясо в форму, добавьте 100 мл воды. Накройте фольгой.
3
Запекайте 3–3.5 часа. Мясо должно легко расщепляться двумя вилками.
4
Дайте мясу отдохнуть 15 минут. Разберите на волокна двумя вилками.
5
Смешайте с BBQ-соусом. Прогрейте на сковороде 2–3 минуты.
6
Подавайте в поджаренных булочках со слоу-салатом из капусты.
Пищевая ценность (на порцию)
580
Ккал
38г
Белки
24г
Жиры
48г
Углеводы
Советы шефа
- Низкая температура и долгое время — секрет тающей текстуры
- Не спешите — лишний час только улучшает
- Слоу-салат обязателен: кислота балансирует жир
Хотите американскую кухню?
AI-шеф адаптирует рецепт по времени и продуктам
Открыть L'atelier бесплатно →