🥟 Русская кухня
Пельмени домашние
Настоящие домашние пельмени с сочной начинкой из смешанного фарша — вкус детства, несравнимый с магазинным.
Ингредиенты
Тесто: 400 г муки, 1 яйцо, 180 мл тёплой воды, 1 ч.л. соли
Фарш: 300 г говяжьего + 200 г свиного фарша
2 луковицы натёртых
Соль, чёрный перец по вкусу
Для подачи: сливочное масло, сметана, уксус
Приготовление
1
Замесите тесто: мука + яйцо + вода + соль, вымесите 10 минут. Заверните в плёнку, дайте отдохнуть 30 минут.
2
Смешайте оба вида фарша с натёртым луком, солью и перцем.
3
Раскатайте тесто тонко (2–3 мм). Вырежьте кружки диаметром 7–8 см.
4
На каждый кружок — 1 ч.л. фарша. Сложите пополам, защипните. Соедините концы.
5
Варите в подсоленном кипятке 8–10 минут после всплытия.
6
Подавайте со сливочным маслом, сметаной или уксусом.
Пищевая ценность (на порцию)
420
Ккал
22г
Белки
16г
Жиры
48г
Углеводы
Советы шефа
- Тесту нужно отдохнуть — станет эластичным
- Фарш должен быть холодным — удобнее лепить
- Лишние пельмени заморозьте на доске, затем ссыпьте в пакет