🍝 Итальянская кухня
Паста примавера с весенними овощами
Примавера — значит «весна» по-итальянски. Яркая паста с сезонными овощами в оливковом масле с пармезаном — вкус лета на тарелке.
Ингредиенты
250 г пасты (фарфалле, пенне или ротини)
100 г спаржи или молодого горошка
1 цукини
8–10 черри томатов
4 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
40 г пармезана или пекорино
Пучок свежего базилика
Соль, чёрный перец, хлопья чили
Приготовление
1
Сварите пасту по инструкции до состояния аль денте. Перед сливом сохраните стакан воды от варки.
2
Нарежьте цукини кружками, спаржу — кусочками 4 см, черри — пополам.
3
На широкой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте чеснок 30 секунд, затем добавьте цукини и спаржу. Готовьте 3–4 минуты на сильном огне.
4
Добавьте черри, перемешайте. Выложите сваренную пасту на сковороду, добавьте немного воды от варки — соус должен слегка обволакивать пасту.
5
Посыпьте тёртым пармезаном, базиликом и хлопьями чили. Подавайте немедленно.
Пищевая ценность (на порцию)
420
Ккал
14г
Белки
18г
Жиры
52г
Углеводы
Советы шефа
- Вода от варки пасты — секретный ингредиент. Крахмал связывает соус
- Аль денте — это на 1–2 минуты меньше чем написано на упаковке
- Используйте любые сезонные овощи — горох, брокколи, artichokes
- Лимонная цедра добавит яркости блюду
Хотите персональный рецепт?
AI-шеф адаптирует любой рецепт под ваши продукты и диету за 10 секунд.
Открыть L'atelier бесплатно