🍮 Десерт
Панна котта с ягодным соусом
Панна котта — итальянский десерт который производит впечатление на гостей, хотя готовится из четырёх продуктов за 20 минут.
Ингредиенты
500 мл жирных сливок 33%
80 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта или стручок ванили
7 г желатина (1 пакетик)
Для соуса: 200 г любых ягод (свежих или замороженных)
2 ст.л. сахара, 1 ст.л. лимонного сока
Приготовление
1
Замочите желатин в 50 мл холодной воды на 5 минут.
2
В кастрюле нагрейте сливки с сахаром и ванилью до горячего состояния (не кипятить!). Снимите с огня.
3
Добавьте набухший желатин, хорошо перемешайте до полного растворения.
4
Разлейте по силиконовым формочкам или стаканам. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь).
5
Для соуса: на сковороде прогрейте ягоды с сахаром и лимонным соком 5 минут. Остудите. Подавайте панна котту, полив ягодным соусом.
Пищевая ценность (на порцию)
280
Ккал
4г
Белки
22г
Жиры
20г
Углеводы
Советы шефа
- Не кипятите сливки — желатин теряет силу при температуре выше 80°C
- Для извлечения из формочки опустите на 3 секунды в горячую воду
- Замороженные ягоды для соуса работают не хуже свежих
- Манговое или маракуйевое пюре вместо ягод — тропическая версия
Хотите персональный рецепт?
AI-шеф адаптирует любой рецепт под ваши продукты и диету за 10 секунд.
Открыть L'atelier бесплатно