🇪🇸 Испанская кухня
Паэлья с морепродуктами
Испанская паэлья с креветками, мидиями и кальмарами на шафрановом рисе — праздничное блюдо с побережья Валенсии.
Ингредиенты
300 г риса арборио или паэльного
300 г тигровых креветок
200 г мидий замороженных
200 г кальмаров кольцами
1 луковица, 3 зубчика чеснока
400 г томатов в соку
Щепотка шафрана + 700 мл куриного бульона
1 болгарский перец красный
Лимон, петрушка, оливковое масло
Приготовление
1
Замочите шафран в 50 мл тёплого бульона на 10 минут.
2
Обжарьте лук и перец на оливковом масле 5 минут. Добавьте чеснок, рис — обжарьте 2 минуты.
3
Добавьте томаты, шафрановый настой и горячий бульон. Разровняйте рис — больше не мешайте.
4
Варите на среднем огне 10 минут. Выложите морепродукты сверху. Варите ещё 8–10 минут.
5
Увеличьте огонь на 1–2 минуты для корочки сокаррат. Подавайте с лимоном.
Пищевая ценность (на порцию)
480
Ккал
32г
Белки
14г
Жиры
56г
Углеводы
Советы шефа
- Не мешайте рис после добавления бульона — только так получится сокаррат
- Шафран обязателен — без него это не паэлья
- Бульон должен быть горячим
Хотите испанскую кухню?
AI-шеф адаптирует рецепт под доступные морепродукты
Открыть L'atelier бесплатно →