🇹🇭 Тайская кухня
Пад Тай с креветками
Пад Тай — самое популярное тайское блюдо в мире. Ключ к успеху — правильный соус и очень высокая температура. Горячий вок обязателен.
Ингредиенты
200г рисовой лапши
200г тигровых креветок
2 яйца
100г ростков сои
3 пера зелёного лука
50г арахиса жареного
Соус: 3 ст.л. рыбного соуса, 2 ст.л. тамаринда, 1 ст.л. сахара
Лайм, перец чили
Приготовление
1
Залейте лапшу тёплой водой на 20 мин. Должна стать гибкой, но ещё упругой.
2
Смешайте ингредиенты соуса. Попробуйте — должен быть баланс кислого, солёного, сладкого.
3
Разогрейте вок до очень высокой температуры. Добавьте масло.
4
Обжарьте креветки 1–2 мин до розового цвета. Отодвиньте к краю.
5
Добавьте лапшу и половину соуса. Мешайте 1–2 мин. Сдвиньте к краю, разбейте яйца посередине.
6
Перемешайте яйца с лапшой. Добавьте ростки сои, лук и оставшийся соус. Подавайте с арахисом, лаймом и чили.
Пищевая ценность (на порцию)
420
Ккал
28г
Белки
14г
Жиры
52г
Углеводы
Советы шефа
- ✅ Вок должен быть очень горячим — это создаёт характерный дымный вкус
- ✅ Тамаринд — аутентичный ингредиент. Замените лаймом если нет
- ✅ Лапша должна быть мягкой но упругой перед жаркой
- ❌ Перемешивайте постоянно — лапша прилипнет к холодному воку
Хотите другие тайские блюда?
AI-шеф L'atelier подберёт рецепт под ваши продукты и цели — за 10 секунд.
Открыть L'atelier бесплатно →