🇬🇷 Греческая кухня
Мусака по-гречески
Греческая запеканка из слоёв баклажана, фарша и соуса бешамель — сытное блюдо, которое покорит любой стол.
Ингредиенты
3 баклажана (около 700 г)
500 г говяжьего или смешанного фарша
2 луковицы, мелко нарезанных
3 зубчика чеснока
400 г консервированных помидоров в соку
1 ч.л. корицы, 1 ч.л. орегано
Для бешамеля: 50 г масла, 50 г муки, 500 мл молока
80 г тёртого пармезана
Соль, чёрный перец, оливковое масло
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны пластинами 0.5 см. Посолите, оставьте 15 минут — выйдет горечь. Промойте, обсушите.
2
Обжарьте пластины баклажана на гриле или сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
3
Мясной соус: обжарьте лук, добавьте фарш, жарьте 10 минут. Добавьте чеснок, помидоры, корицу, орегано. Тушите 20 минут.
4
Бешамель: растопите масло, добавьте муку — 1 мин. Постепенно влейте молоко помешивая до загустения. Посолите.
5
Форма 20×30 см: баклажаны → мясной соус → баклажаны → бешамель. Посыпьте сыром.
6
Запекайте 35–40 минут при 180°С до золотистой корочки. Дайте постоять 15 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
420
Ккал
24г
Белки
22г
Жиры
32г
Углеводы
Советы шефа
- Посол баклажана убирает горечь — не пропускайте
- Корица в мясном соусе — секрет греческого вкуса
- Мусака вкуснее на следующий день
Хотите рецепты средиземноморской кухни?
AI-шеф адаптирует под ваши продукты и диету
Открыть L'atelier бесплатно →