🍔 Американская кухня
Домашний бургер
Сочный говяжий бургер с расплавленным сыром и хрустящими овощами — лучше любого фастфуда.
Ингредиенты
400 г говяжьего фарша 20% жирности
2 булочки бриошь
2 ломтика чеддера
1 томат
Листья салата, маринованные огурцы
2 ст.л. майонеза, 1 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. горчицы
Соль, чёрный перец крупного помола
Приготовление
1
Разделите фарш на 2 части по 200 г. Сформируйте котлеты крупнее булочки. Вмятина по центру — котлета не сожмётся.
2
Щедро посолите и поперчите обе стороны прямо перед жаркой.
3
Раскалите чугунную сковороду. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны. За 1 минуту до готовности положите сыр.
4
Разрежьте булочку, обжарьте срезом вниз 30 секунд.
5
Соус: майонез + кетчуп + горчица. Сборка: соус → салат → томат → котлета → огурцы → булочка.
Пищевая ценность (на порцию)
680
Ккал
42г
Белки
38г
Жиры
44г
Углеводы
Советы шефа
- Не давите на котлету лопаткой — вытечет весь сок
- Вмятина по центру — котлета не вздуется
- Только формируйте фарш, не перемешивайте