🍄 Русская кухня
Гречка по-купечески
Гречка с мясом и грибами — наваристое и сытное блюдо советской классики, которое готовят в одной сковороде.
Ингредиенты
300 г гречневой крупы
400 г свинины или говядины
200 г шампиньонов
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
700 мл мясного бульона или горячей воды
Соль, чёрный перец, лавровый лист, растительное масло
Приготовление
1
Нарежьте мясо небольшими кусками. Обжарьте на раскалённой сковороде до корочки 5–7 минут. Отложите.
2
Обжарьте мелко нарезанный лук и тёртую морковь до мягкости. Добавьте нарезанные грибы, жарьте ещё 5 минут.
3
Верните мясо к овощам. Добавьте промытую гречку, перемешайте.
4
Влейте горячий бульон, добавьте чеснок, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения.
5
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума. Варите 20 минут — не открывать крышку!
6
Выключите огонь, дайте постоять 5 минут. Перемешайте и подавайте.
Пищевая ценность (на порцию)
380
Ккал
24г
Белки
14г
Жиры
42г
Углеводы
Советы шефа
- Не открывайте крышку во время варки — гречка доходит на пару
- Обжарка мяса на сильном огне до корочки — обязательный шаг
- Бульон вместо воды даёт насыщенный вкус