🍳 Итальянская кухня
Фриттата из остатков
Итальянцы изобрели фриттату именно для того, чтобы не выбрасывать остатки. Это самое умное блюдо на планете — использует всё что есть в холодильнике.
Ингредиенты
6 яиц
Любые овощные остатки: стакан нарезанных кабачков, перца, лука, шпината
50–70 г любого сыра
2 ст.л. оливкового масла
Соль, перец, орегано
Любые остатки мяса, колбасы, ветчины — по желанию
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Взбейте яйца с солью, перцем и орегано.
2
В жаростойкой сковороде (или обычной с ручкой, завёрнутой в фольгу) разогрейте масло. Обжарьте плотные овощи 3–4 минуты.
3
Добавьте мягкие овощи или листовые. Обжаривайте 1 минуту. Распределите ровным слоем по сковороде.
4
Влейте яичную смесь — она должна покрыть все добавки. Посыпьте тёртым сыром.
5
Готовьте на огне 2 минуты до схватывания краёв, затем переставьте в духовку на 10–12 минут до золотистой корочки. Подавайте прямо в сковороде, нарезав на клинья.
Пищевая ценность (на порцию)
260
Ккал
19г
Белки
18г
Жиры
8г
Углеводы
Советы шефа
- Любые остатки подходят — это и есть смысл блюда
- Сковорода должна быть жаростойкой. Ручку заверните в фольгу если она пластиковая
- Не перемешивайте после добавления яиц
- Холодная фриттата на следующий день тоже очень вкусна
Хотите персональный рецепт?
AI-шеф адаптирует любой рецепт под ваши продукты и диету за 10 секунд.
Открыть L'atelier бесплатно