🌿 Вегетарианская кухня
Нут с запечёнными овощами
Нут — один из лучших источников растительного белка. С запечёнными овощами и специями получается сытное и яркое блюдо без мяса.
Ингредиенты
1 банка консервированного нута (400 г) или 200 г сухого (предварительно отваренного)
1 кабачок
1 красный болгарский перец
1 красная луковица
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. карри, 0.5 ч.л. куркумы, щепотка кайенского
Соль, свежая кинза или петрушка
Йогурт для подачи (опционально)
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте кабачок, перец и лук крупными кусками (~3 см).
2
На противень выложите нут и овощи. Полейте оливковым маслом, посыпьте специями и солью. Хорошо перемешайте руками.
3
Запекайте 25–30 минут до золотистости, один раз перемешав в середине.
4
Переложите на тарелку, посыпьте зеленью. При подаче добавьте ложку йогурта — это балансирует специи.
Пищевая ценность (на порцию)
390
Ккал
16г
Белки
12г
Жиры
52г
Углеводы
Советы шефа
- Нут из банки работает прекрасно — слейте и промойте хорошо
- Смешивайте руками, а не ложкой — так специи лягут равномерно
- Для большей карамелизации — запекайте при 220°C последние 5 минут
- Добавьте щепотку корицы — неожиданно хорошо с карри
Хотите персональный рецепт?
AI-шеф адаптирует любой рецепт под ваши продукты и диету за 10 секунд.
Открыть L'atelier бесплатно