🍲 Русская кухня
Куриный суп с лапшой
Куриный суп с лапшой — универсальное средство от всего. Секрет золотистого бульона — медленное варение с луком и морковью, которые карамелизируются прямо в бульоне.
Ингредиенты
1 целая курица или 4 бедра
2 моркови
2 луковицы
3 стебля сельдерея
100г яичной лапши или вермишели
3 зубчика чеснока
Тимьян, лавровый лист
Соль, перец, укроп
Приготовление
1
Залейте курицу холодной водой (3л), доведите до кипения. Снимите пену. Добавьте цельiй лук (разрежьте пополам и обжгите срезами на сухой сковороде — это даст золотой цвет), морковь, сельдерей.
2
Варите на медленном огне 45–60 мин. Лук и сельдерей выбросьте, морковь нарежьте кружками.
3
Достаньте курицу. Отделите мясо от костей, разберите на кусочки.
4
Процедите бульон через сито. Верните на огонь, посолите.
5
Добавьте морковь, лапшу, чеснок и мясо. Варите согласно времени на упаковке лапши.
6
Подавайте горячим с укропом и хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
210
Ккал
22г
Белки
8г
Жиры
16г
Углеводы
Советы шефа
- ✅ Обожжённый лук — секрет золотистого цвета бульона
- ✅ Медленный огонь — бульон варится, а не кипит
- ✅ Процеженный бульон — красивый и прозрачный суп
- ✅ Добавляйте лапшу перед подачей — она не разварится
Хотите другие супы?
AI-шеф L'atelier подберёт рецепт под ваши продукты и цели — за 10 секунд.
Открыть L'atelier бесплатно →