🐟 Морская кухня
Севиче из лосося
Перуанское севиче — тонкие ломтики свежайшего лосося в маринаде из цитруса с кинзой и перцем чили.
Ингредиенты
300 г свежего лосося (сашими-качество)
Сок 3 лаймов + 1 лимона
1 огурец
0.5 красного лука тонко нарезанного
Перец чили по вкусу
Кинза, авокадо, соль морская
Приготовление
1
Нарежьте лосось кубиками 1.5 см или тонкими ломтиками. Рыба должна быть максимально свежей.
2
Залейте цитрусовым соком, добавьте соль. Оставьте мариноваться 5–10 минут.
3
Нарежьте огурец кубиками, чили — колечками, лук — тонкими полукольцами.
4
Смешайте рыбу с овощами. Попробуйте на соль и кислотность.
5
Подавайте немедленно — на охлаждённые тарелки, украсьте кинзой и авокадо.
Пищевая ценность (на порцию)
220
Ккал
28г
Белки
9г
Жиры
8г
Углеводы
Советы шефа
- Используйте только свежего лосося
- Маринуйте не больше 10–15 минут — иначе резина
- Подавайте сразу — севиче не хранится
Хотите морские рецепты?
AI-шеф подберёт рыбные блюда под ваши предпочтения
Открыть L'atelier бесплатно →