🍫 Американский десерт
Шоколадный брауни
Брауни должен быть влажным внутри — это не недопечённость, это правильная текстура. Секрет: используйте больше масла чем муки, и не перевзбивайте тесто после яиц.
Ингредиенты
200г тёмного шоколада (70%+ какао)
150г сливочного масла
200г сахара (80г коричн.+120г белого)
3 крупных яйца
70г пшеничной муки
30г какао-порошка без сахара
Ваниль, щепотка соли
Приготовление
1
Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. Полностью остудите до тёплого.
2
Добавьте сахар обоих видов, соль и ваниль. Тщательно перемешайте.
3
Вбейте яйца по одному. Мешайте ложкой (не миксером!), ровно до соединения — лишнее перемешивание добавит воздух и испортит текстуру.
4
Просейте муку и какао прямо в шоколадную массу. Складывающими движениями перемешайте до исчезновения белых полос муки.
5
Вылейте в форму 20×20 на пергаменте. Выпекайте при 175°C ровно 22–25 мин.
6
Готовность: зубочистка выходит с влажными крошками — не с жидким тестом и не чистой. Охладите полностью в форме перед нарезкой.
Пищевая ценность (на порцию)
290
Ккал
4г
Белки
16г
Жиры
34г
Углеводы
Советы шефа
- ✅ Влажная серединка при выходе из духовки — нормально. При остывании станет плотной
- ❌ Открывать раньше 20 мин — брауни опадёт по центру
- ✅ Холодный брауни вкуснее тёплого — дождитесь полного остывания
- ✅ Добавьте грецкие орехи или малину для разнообразия
Хотите другие шоколадные десерты?
AI-шеф L'atelier подберёт рецепт под ваши продукты и цели — за 10 секунд.
Открыть L'atelier бесплатно →