🇷🇺 Русская кухня
Тонкие русские блины
Блины — символ Масленицы и русской кухни. Секрет тонкого блина с дырочками — горячая сковорода и правильная консистенция теста (как жидкая сметана).
Ингредиенты
2 яйца
500мл молока
150г муки
1 ст.л. сахара
Щепотка соли
2 ст.л. растопленного масла
Масло для смазки сковороды
Приготовление
1
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте половину молока. Всыпайте муку постепенно, мешая венчиком.
2
Добавьте оставшееся молоко и растопленное масло. Тесто должно быть жидким, как кефир.
3
Дайте тесту отдохнуть 15–20 мин — клейковина расслабится.
4
Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте маслом при помощи кисти или смятой бумаги. Влейте небольшой черпак теста и сразу круговым движением распределите по всей сковороде.
5
Жарьте 1–2 мин до подрумянивания краёв. Переверните лопаткой. Жарьте ещё 30–45 секунд.
6
Складывайте треугольниками или трубочками. Подавайте с икрой, сметаной, творогом, вареньем или мёдом.
Пищевая ценность (на порцию)
260
Ккал
8г
Белки
8г
Жиры
38г
Углеводы
Советы шефа
- ✅ Отдых теста 15–20 мин — блины получатся гладкими без пузырей
- ✅ Горячая сковорода — первый блин часто комом именно из-за недостаточного разогрева
- ❌ Не мешайте тесто долго после добавления муки — появятся жёсткие комки
- ✅ Первый блин не выбрасывайте — он покажет, нужно ли добавить молоко в тесто
Хотите другие рецепты завтраков?
AI-шеф L'atelier подберёт рецепт под ваши продукты и цели — за 10 секунд.
Открыть L'atelier бесплатно →