🇺🇸 Барбекю
Говяжьи рёбра BBQ
Сочные говяжьи рёбра в BBQ-маринаде, медленно запечённые до карамельной корочки — американский pitmaster стиль дома.
Ингредиенты
1.5 кг говяжьих рёбер (5–6 рёбер)
Для натирки: 2 ст.л. паприки, 1 ст.л. коричневого сахара, 1 ч.л. чёрного перца, 1 ч.л. чеснока, 1 ч.л. соли
200 мл соуса BBQ
1 ст.л. яблочного уксуса
Приготовление
1
Снимите серебристую плёнку с обратной стороны рёбер — потяните угол и снимите одним движением.
2
Смешайте специи натирки. Щедро натрите рёбра со всех сторон. Уберите в холодильник на 2–4 часа.
3
Разогрейте духовку до 150°С. Заверните рёбра в фольгу плотно.
4
Запекайте 2.5–3 часа. Мясо должно легко отходить от кости.
5
Разверните фольгу. Смешайте BBQ-соус с уксусом. Покройте рёбра соусом.
6
Запекайте открытыми ещё 20–30 минут при 200°С до карамельной корочки.
Пищевая ценность (на порцию)
680
Ккал
42г
Белки
44г
Жиры
22г
Углеводы
Советы шефа
- Плёнку с рёбер убирать обязательно — иначе жёсткие
- Медленное запекание в фольге — залог мягкого мяса
- Глазуровка соусом в конце даёт карамельную корочку
Хотите мясные рецепты?
AI-шеф создаст рецепт под ваш вкус и оборудование
Открыть L'atelier бесплатно →