🍯 Десерт
Пахлава домашняя
Хрустящая пахлава из теста фило с ореховой начинкой и медовым сиропом — турецкий десерт, который тает во рту.
Ингредиенты
200 г теста фило (12–16 листов)
150 г сливочного масла растопленного
300 г грецких орехов или фисташек (измельчённых)
2 ч.л. корицы
Для сиропа: 200 г сахара, 150 мл воды, 3 ст.л. мёда, сок половины лимона
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму 20×30 см маслом.
2
Смешайте измельчённые орехи с корицей.
3
Выложите 6–8 листов фило, каждый смазывая маслом. Насыпьте половину орехов.
4
Добавьте ещё 4 листа фило со смазкой, оставшиеся орехи. Накройте оставшимися листами.
5
Нарежьте на ромбы, полейте маслом. Запекайте 35–40 минут до золотистого цвета.
6
Сварите сироп: вода + сахар 5 минут, добавьте мёд и лимон. Горячую пахлаву залейте холодным сиропом. Настаивайте 2 часа.
Пищевая ценность (на порцию)
280
Ккал
5г
Белки
16г
Жиры
30г
Углеводы
Советы шефа
- Тесто фило сохнет быстро — держите под влажным полотенцем
- Горячая пахлава + холодный сироп = хрустящая текстура
- Пахлава лучше через 12 часов