Сезонное питание: что покупать в апреле–июне

Почему сезонность важна?

Несезонные овощи и фрукты срываются зелёными и дозревают в процессе транспортировки химическими ускорителями. Сезонные зреют естественно — поэтому вкуснее.

Апрель: первая зелень

• Черемша — дикий чеснок, первый весенний антиоксидант. Добавляйте в салаты, соусы, хлеб
• Шпинат — нежный, молодой. Лучше всего в это время года
• Редис — хрустящий, острый
• Щавель — кислый, для зелёных щей

Май: расцвет

• Молодой картофель — нежная тонкая кожица, не нужно чистить. Варите целиком с укропом
• Зелёный горошек — свежий, сладкий
• Спаржа — главный деликатес мая. Особенно белая — из Европы
• Клубника — начало сезона ягод

Июнь: изобилие

• Помидоры — первые сезонные. Ещё не поздние, но уже настоящие
• Огурцы — хрустящие грунтовые
• Черешня — сладкая, насыщенная
• Ранние кабачки

Читайте также